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人造肉
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高知年輕人，正在反環(huán)保
走出朋友圈，我在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了更多這樣的聲音，總結(jié)起來就是一句話：環(huán)保是一場陰謀。一家人造肉公司宣布倒閉
消息傳來，近日美國人造肉創(chuàng)業(yè)公司 SCiFi Foods 宣告停業(yè)。公司創(chuàng)始人Joshua March在社交媒體上坦言：“在當前的融資環(huán)境中，我們無法籌集到商業(yè)化的資金?！?/div>技術成熟，你愿意吃一口自己的肉么
“當細胞肉上市后，大家一定還會去抨擊它，這個就是多數(shù)對于少數(shù)的不確定性和不安全感。但當細胞肉變成多數(shù)，當?shù)竭_一定的時間點之后，你相信我 ，這一切都會改變。”人造肉淪為「過氣網(wǎng)紅 」
三到五年內(nèi)，人造肉不太可能解決現(xiàn)存的一些問題，無論是技術的變革還是市場認知的改變，都不是一朝一夕的事，“人造肉的未來還很遠?！?/div>人造肉公司高管咬人，但Beyond Meat的問題遠不止這些
盡管有《美國臨床營養(yǎng)學雜志》的一項研究表明，參與者將他們的蛋白質(zhì)從動物肉類換成Beyond Meat漢堡時，他們的體重和膽固醇水平下降了，患心臟病的風險也下降了。但如何教育市場、取得消費者信任，始終會...被資本爆炒的人造蛋白，價值幾何
雖然未來幾十年內(nèi)，人造蛋白取代肉類的幾率很低，面對資源消耗不斷加劇，人造蛋白的出現(xiàn)，或許會讓這種情況得到一定的緩解。人造肉在美國暴跌，中國為什么還要大力搞
之前被資本哄搶的人造肉似乎像比特幣一樣充滿泡沫。現(xiàn)在資本也失去了耐心和熱情，因為人造肉在口感、技術、價格等各方面都有太多需要跨過的坎兒。有網(wǎng)友形象地指出，人造肉雖然賣得比肉都貴，但吃起來甚至還不如辣條...「涼」了的人造肉，資本下不去嘴
隨著投資的風口期過去，人造肉行業(yè)一直以來的問題也浮出水面。遇冷之下，哪家人造肉企業(yè)能攻克技術難關、深入消費市場需求，就能搶占先機，讓人造肉市場迎來新一輪洗牌。人造肉，風口還是噱頭？
整體來看，作為一個新興的產(chǎn)業(yè)，人造肉尚未出現(xiàn)在普通百姓的餐桌上，且囿于其在技術等方面面臨的難題，短期內(nèi)很難實現(xiàn)這一目標。但它是一個充滿著想象力的行業(yè)，資本對它青睞有加，入局的玩家也越來越多。蛋白質(zhì)戰(zhàn)爭：植物肉是下一個特斯拉？
對于國人來說，吃豬肉獲取蛋白質(zhì)已經(jīng)是一個默認選項，即使是在剛剛過去的這輪豬周期中，價格翻倍的豬肉也只讓人均消費量下降了10%，但仍然高于2013年人均豬肉消費。國人對肉的消費剛性可見一斑。人造肉在新加坡大放異彩，滿足未來的口腹之欲
自2018年以來，新加坡的替代蛋白質(zhì)行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了數(shù)十家初創(chuàng)企業(yè)，他們籌集了大量資金。未來實驗室里培養(yǎng)出來的人造肉，普通人可能真吃不出來
如果能夠用新的方式來解決人類獲取蛋白質(zhì)的問題，就將是畜牧業(yè)從手工作坊式的傳統(tǒng)模式，進化到工業(yè)化的高效變革。
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